Os ovos mexidos cremosos com queijo são a definição de café da manhã (ou jantar) reconfortante e sem complicação. Quando feitos do jeito certo, ficam macios, úmidos e com aquele queijo derretido que faz toda a diferença.
O segredo está no fogo baixo e em não cozinhar demais os ovos. Com poucos ingredientes e menos de 10 minutos, você tem um prato delicioso e cheio de proteína.
Ingredientes (rende 2 porções)
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite, creme de leite ou água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 4 a 5 colheres (sopa) de queijo ralado (mussarela, prato, cheddar ou o que tiver)
- Cheiro-verde ou salsinha picada (opcional)
Como fazer ovos mexidos cremosos com queijo passo a passo
1. Bata os ovos
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o leite (ou creme de leite), sal e pimenta. Bata bem com um garfo até misturar tudo e ficar homogêneo. Não precisa bater em excesso.
2. Aqueça a frigideira
Coloque uma frigideira antiaderente em fogo baixo ou médio-baixo. Adicione a manteiga e deixe derreter, espalhando bem pelo fundo.
3. Cozinhe devagar
Despeje os ovos batidos na frigideira. Deixe cozinhar por alguns segundos até as bordas começarem a firmar. Com uma espátula de silicone ou colher de pau, vá mexendo delicadamente, empurrando os ovos das bordas para o centro.
Continue mexendo em movimentos lentos. O ideal é que os ovos cozinhem devagar, formando pedaços cremosos e não secos.
4. Adicione o queijo
Quando os ovos estiverem quase no ponto (ainda um pouco úmidos), desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Misture delicadamente para o queijo derreter com o calor residual.
Se quiser, finalize com cheiro-verde picado.
5. Sirva na hora
Transfira imediatamente para o prato. Ovos mexidos continuam cozinhando com o calor, então o ideal é servir assim que sair da frigideira.
Dicas para ficar realmente cremoso
- Fogo baixo é obrigatório. Fogo alto resseca os ovos rapidamente.
- Tire do fogo quando ainda estiverem um pouco úmidos. Eles terminam de cozinhar no prato.
- O leite ou creme de leite ajuda a deixar a textura mais macia e cremosa.
- Use queijo que derreta bem (mussarela, prato, cheddar ou coalho).
- Evite mexer sem parar de forma agressiva. Movimentos suaves deixam os ovos mais macios.
Variações deliciosas
- Com bacon ou calabresa: frite primeiro e misture no final
- Com tomate e cebola: refogue antes e junte aos ovos
- Mais cremosos: use creme de leite no lugar do leite
- Fit: use só claras + um ovo inteiro e queijo light
- Completos: adicione espinafre ou rúcula no final
Como servir
Os ovos mexidos cremosos com queijo combinam perfeitamente com:
- Pão na chapa ou torrada
- Arroz branco
- Salada simples
- Abacate amassado
- Uma xícara de café
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 3 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Total: cerca de 8 minutos
- Rende: 2 porções
Os ovos mexidos cremosos com queijo são daqueles pratos que parecem simples, mas quando bem feitos ficam irresistíveis. Ideal para quem não sabe o que fazer de janta e precisa de uma receita que não demora nem 8 minutos.
Me conta nos comentários: você prefere ovos mexidos bem cremosos ou mais secos? Qual queijo usa normalmente?
